Macadamia-White Chocolate Cookies
Jan-Eric 7. Juni 2010
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© Schwänchen88 / Chefkoch.de |
Macadamia-White Chocolate Cookies (ca. 25 Stk.) Zutaten
* wirkt besser als Backpulver! |
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Zubereitung Bei diesem Rezept bedarf es ein paar weniger Vorbereitungen. Hackt die weisse Schokolade in schön grobe Stückchen und einige kleine Raspeln, das lässt die Cookies später schön nach Schokolade schmecken und gleichzeitig cremige Schokostücken enthalten. Die Macadamia-Nüsse, ich empfehle Knabbertüten vom Discounter (achtung, meist gesalzen!), spült ihr ordentlich ab und lasst sie ein wenig trocknen. Wenn sie trocken sind, hackt sie in kleine Stücken. Legt alles beiseite, erst ist der Teig an der Reihe. Vermischt die Butter, die beiden Zuckersorten und das Salz in einer Schüssel und schlagt alles steif. Fügt nun die Eier und den Vanillezucker bei und verrührt die Masse, bis sie schön cremig ist. Hebt etwa 250g des Mehls unter, verrührt den Rest mit dem Natron und fügt dies erst zum Ende des Rührvorgangs unter. Erst jetzt wird der Teig anfangen zu gehen! Jetzt holt die Schokolade und die Macadamia-Nüsse und rührt alles vorsichtig unter den Teig. Vorsicht ist nicht wegen der Zutaten geboten, sondern wegen eurer Küchengeräte, der Teig kann sehr zäh sein! Legt euer Backblech mit Backpapier aus, das erleichtert die Arbeit ungemein. Verteilt nun kleine Kügelchen (Esslöffel) in gutem Abstand auf dem Blech, nehmt aber wirklich nicht mehr als 6-8 Kekse auf ein Blech, letztlich könnt ihr aber die Größe bestimmen Bei 190°C im Umluftofen müssen die Cookies jetzt etwa 8-9 Minuten backen, perfekt sind sie, wenn der Rand leicht goldgelb und der Kern noch saftig ist. Nehmt sie vorsichtig vom Blech, sie dürfen nicht auf dem heissen Blech abkühlen, seit aber vorsichtig, die Cookies sind sehr weich. Lasst es euch schmecken, diese Cookies haben sehr viel Lob erhalten! Jan-Eric |
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